Hablando con un colega coreano, sobre varios restaurantes con estrella michelín, y con lo poco castellano que él sabe, me llamó la atención el que para describir a alguno de ellos, utilizaba la siguiente expresión "allí, sabor".
Resulta que la comparación era entre un restaurante 3 estrellas michelín, y otro de una, e imaginar en cuál, según mi amigo, la comida tenía "más sabor".
Por todo ello, creo conveniente que los sabores vuelvan a la cocina, que se cuide el producto, y se realce. Que una sandía sepa a sandía, que un tomate, sepa a tomate, que una fresa sepa a fresa, o que un melocotón sepa a melocotón, por decir algunos ejemplos de artículos que hoy en día han sufrido muchos cambios, y es difícil encontrar su sabor único y característico.
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