Estoy encantado, de poder contar estos días en Santiago de Compostela, con la oportunidad de poder participar en algún evento del Fórum.
Además creo que la organización es casi perfecta, ya que lo visto hasta ahora ha sido de una profesionalidad brutal.
Sin embargo, querría hacerle llegar una queja (totalmente personal, en la que además estoy implicado) en que no contaran con el Centro Superior de Hostelería de Galicia (situado en el término municipal de Santiago de Compostela), nos hayan dejando totalmente de lado, y no colaboren en la formación de los hosteleros, y particularmente, cocineros en un futuro, ya que no hemos sido invitados.
Desconozco los motivos por los que solo han querido ver una escuela de hostelería, si Santiago tiene la gran suerte de contar con 2, y de gran nivel.
Realmente, es una pena, y aunque igual no soy del todo objetivo, creo que es la guinda que le ha faltado al pastel del Fórum.
Les seguiré informando.
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